Wok de légumes verts

INGRÉDIENTS
250 g de haricots verts
250 g de petits pois
500 g de fèves
300 g de blancs de poulet
le jus d'1 citron
1 bâton de citronnelle
1 cm de gingembre frais
16 belles feuilles de basilic thaï
2 c. à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
1. Préparez la marinade : Ôtez les premières « couches » de la citronnelle et émincez le coeur tendre. Pelez et hachez finement le gingembre. Mélangez-les au jus de citron et à 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez légèrement.

2. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-les mariner au moins 30 mn au frais.

3. Portez à ébullition une marmite d’eau. Ecossez les petits pois et les fèves. Equeutez les haricots verts. Plongez les fèves 2 mn dans l’eau bouillante, puis refroidissez- les dans de l’eau glacée. Egouttez-les et ôtez leur seconde peau.

4. Plongez les petits pois et les haricots verts 4 mn dans l’eau bouillante. Ensuite refroidissez- les dans l’eau glacée. Réservez les légumes dans l’eau glacée.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok. Ajoutez le poulet et sa marinade,les légumes égouttés. Faites sauter le tout vivement en les mélangeant délicatement. Salez, poivrez.

6. En fin de cuisson, ajoutez le basilic thaï.

Trouver une recette
Trouver une recette

Trouver une recette Recherche avancée
espace persoTapas, petits fours, toasts ou canapés ?Quel est le meilleur gâteau au chocolat ? Réagissez sur les forums ! Publicité
Les recettes les plus demandéesGâteau au chocolat
Quiche lorraine
Cake au gorgonzola, miel et romarin frais
Tarte aux poires et aux framboises
Riz à l’espagnole
Curry de poisson
Poulet rôti tout simplement
Soufflé au fromage
Crêpes Suzette
Rouleaux de chèvre frais et roquette
Œufs mimosa
Mousse au chocolat nougatine